Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với đặc điểm có vị ngọt thanh nên loại nấm này thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như lẩu, nướng, xào thịt bò,… Vậy ăn nấm kim châm có tác dụng gì cho sức khỏe?
1. Thành phần dinh dưỡng từ nấm kim châm
Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…. Bên cạnh đó, nấm kim châm còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ. Nấm kim châm còn chứa kali, đây là một khoáng chất cần thiết và có tác dụng rất tốt với người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì.
Các thành phần dinh dưỡng chưa trong 125g nấm kim châm bao gồm:
- Calo: 24
- Carb: 5g
- Chất xơ: 1,8g
- Protein: 1,7g
- Chất béo: 0,2g
- Vitamin B6: 0,07mg
- Niacin (vitamin B3): 4,6mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,1mg
- Rhiamine (vitamin B1): .15mg
- Folate (vitamin B9): 31microgam
2. Các tác dụng chữa bệnh của nấm kim châm
Ăn nấm kim châm có tác dụng gì? Mặc dù nấm kim châm có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Nấm kim châm còn chứa nhiều rất nhiều loại vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin, đây là những thành phần rất cần thiết cho các chức não.
Nấm kim châm cũng chứa rất nhiều chất xơ, giữ vai trò rất quan trọng với sức khỏe hệ tiêu hóa. Tiêu thụ chất xơ để tránh các bệnh như táo bón, trĩ, gan và loét dạ dày. Dưới đây là các tác dụng phổ biến của nấm kim châm đối với sức khỏe:
2.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã cho thấy, những con chuột có tiêu thụ chất được chiết xuất từ nấm kim châm có hàm lượng cholesterol tổng cũng như lượng triglyceride và cholesterol LDL xấu thấp. Đây là những yếu tố này sẽ làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
