cải xoong giàu một lượng lớn các chất chống oxy hóa, từ đó giúp bảo vệ các tế bào bị tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh về tim mạch.
Một nghiên cứu cho thấy, trong hơn 12 loại rau họ cải, thì rau cải xoong chứa hơn 40 loại flavonoid – một loại hóa chất thực vật.
Ngăn ngừa ung thư
Trong rau cải xoong có chứa nhiều chất phytochemical như sulforaphane, hợp chất này giúp làm giảm nguy cơ phát triển của một số bệnh ung thư.
Ngoài ra, theo nghiên cứu, rau cải xoong còn chứa glucosinolate, đặc biệt hơn khi bạn nhai hoặc dùng dao cắt thì chất này sẽ được kích hoạt và sản sinh ra hợp chất isothiocyanates.
Các hợp chất isothiocyanates được tìm thấy trong rau cải xoong giúp các tế bào trong cơ thể được khỏe mạnh khỏi các hóa chất gây ung thư và ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các khối u. Từ đó giúp chống lại các bệnh ung thư.
